VELOUTE DE LEGUMES au cheddar

Préparation: 0H15M - Cuisson: 0H15M

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Pour 4 personnes :

  • 1 poireau
  • 1 grosse pomme de terre
  • 2 belles carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 70g de cheddar
  • 2 bouillons cubes dégraissé
  • 10cl de lait
  • 2 cs huile d'olive
  • sel, poivre

Instructions :

  • Emincez le poireau, taillez les carottes en rondelles et la pomme de terre en petits dés. Faites les revenir 2 minutes à feu doux dans une cocotte contenant l'huile.
  • Ajoutez la gousse d'ail coupée en quatre, le bouquet garni, les cubes de bouillon emiettés et 75cl d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
  • Laissez reposer 5 minutes, puis retirez le bouquet garni. AJoutez le lait et mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez alors le cheddar rapé, laissez reposer 2 minutes, mélangez bien.
  • Servez bien chaud, avec des crackers.
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